Rognures de pommes de terre: Ruminant

La production de frites et d'autres spécialités à base de pommes de terre génère des sous-produits précieux pour l'alimentation animale. L'une d'entre elles est les rognures de pommes de terre. À leur arrivée, les pommes de terre sont lavées puis traitées à la vapeur. La vapeur détend la peau. La peau et une partie de la couche d'amidon située directement sous la peau sont ensuite enlevées par brossage. Ce flux latéral est ensuite traité et commercialisé par Duynie sous forme de pelures de pommes de terre. Ensuite, les pommes de terre épluchées sont coupées dans la forme appropriée (tranches, bâtonnets de pommes de terre, etc.). On obtient ainsi des chutes de pommes de terre de grande qualité. Ces précieuses rognures de pommes de terre crues sont commercialisées par Duynie sur le marché du bétail Néerlandais et Belge.