Lors de la transformation de la betterave sucrière, l’industrie sucrière produit quelques coproduits. Les betteraves lavées sont coupées en cossettes. Après diffusion, les cossettes deviennent de la pulpe humide et le jus sucré part en fabrication du sucre. Afin d’augmenter la teneur en matière sèche, la pulpe humide est surpressée. Donc la pulpe surpressée BE est un produit d’origine végétale et se présente sous forme de lamelles de betteraves sucrières épuisées à l’eau et pressées.