Dans l’industrie laitière, il y a de nombreux co-produits utiles à l’alimentation des porcs. Le lactosérum est un de ces coproduits. Dans la production de fromage on ajoute de la chymosine pour faire sédimenter les protéines et la graisse du lait. La chymosine fait coaguler les protéines et après la séparation des parties solides et liquides est possible. La fraction liquide, le lactosérum, contient des vitamines, des protéines du sérum, du sucre et des minéraux. Le co-produit est livré directement de l’usine.